Салат Капрезе с баклажанами

Салаты

Салат Капрезе с баклажанами

1.Баклажаны нарезать тонкими кружочкам,переложить в глубокую тарелку и щедро посыпать солью.Это нужно сделать для того,чтобы из баклажан ушла присущая им горечь. Оставить баклажаны с солью минут на 20.
2. Промыть баклажаны проточной водой. Обсушить на полотенце.
3. В сковороде,в идеале сковороде гриль,разогреть 2 ст. л. оливкового масла.Жарить баклажаны с двух сторон ,до готовности.
4. Пока баклажаны жарятся,подготовить помидоры. Помыть обсушить и нарезать кружочками(если они не большие ) или половинками.
5. Сыр Моцарелла ,так же нарезаем кружочками.
6.Остывшие баклажаны выкладываем на тарелку. Сверху внахлест кладем помидор,сверху помидора ,кладем сыр Мацарелла. И так чередуем слои по желанию.
7. Добавляем листики зеленого базилика.
Соус:
В оливковое масло добавляем пол чайной ложки меда(можно меньше),соль,черный молотый перец,бальзамический уксус.
Поливаем сверху получившийся салат.
Приятного аппетита!
Так же для салата Капрезе можно использовать соус "Песто" это принесет в салат новую,свежую нотку.

Время приготовления: 30-40 минут

Колличество порций: 3-4

Ингредиенты:

Помидоры(сорт Бычье сердце)- 2 шт Баклажаны средние- 2 шт Сыр Мацарелла-200 гр Оливковое масло 4-5 ст.л. Мед Бальзамический соус-3 капли Зеленый базилик -3 веточки Соль Черный,молотый перец