Что будем готовить?
Теги
Десерт Салаты Супы базилик баклажаны баранина бекон блинчики блины блюда в горшочке блюда из баклажанов блюда из капусты блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рубленного мяса блюда из рыбы блюда из сыра блюда из творога блюда из теста блюда уз курицы булочки с начинкой веган вишня выпечка гарнир глазурь гречневая каша грибы десерты жаркое в горшочке желе закуски запеканка изюм итальянская кухня кабачки капуста картофель каша каши клубника корица котлеты кукуруза куриные субпродукты курица лимон маринад маринованная капуста маринованные огурцы маслины молодой картофель морепродукты морковь мучные изделия мясной фарш мясные блюда мясо мёд напитки овощи огурцы оладьи оливковое масло пельмени первые блюда печенье пирог помидоры праздничные блюда рисовая каша рыба салат салат из курицы салат из морепродуктов сладкие блюда сливки соусы соусы к мясным блюдам соусы к рыбным блюдам сулугуни суп из морепродуктов сыр творог фарш французская выпечка французская кухня фрукты хачапури холодные закуски холодные супы черника чеснок шампиньоны шашлык шоколад яблоки яйца
Выпечка

Булочки "Синабон"


Приготовление:
1. Займёмся приготовлением дрожжевого теста. Для этого приготовим опару и смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Затем ждем 10-15 минут, пока она поднимется.
2. В отдельной ёмкосте взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль - всё перемешиваем.
3. Когда опара увеличится в объёме, выливаем ее в яично-масляную смесь, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муку добавлять постепенно, но так, чтобы тесто не получилось сильно крутым. Затем ещё раз вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам.
4. Тесто накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем приблизительно на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. Чтобы булочки получились ещё более пышными, прийдется подождать 2 часа, за это время следует обмять тесто 2-3 раза.
5. Пока тесто поднимается займёмся приготовлением начинки. Сначала нужно растопить масло. Затем к растопленному маслу добавляем коричневый сахар и корицу и, начинка готова!
6. Следующий шаг - это приготовление сливочной глазури. Для этого сливочный сыр смешиваем с мягким маслом до однородной консистенции. Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин. Глазурь должна находится в более тёплом месте у плиты или духовки. Главное -не дайте ей застыть!!! чтобы она равномерно распределилась на булочке.
7. После того как наше тесто подошло, приступаем к вымешиванию теста уже на столе, посыпанном слегка просеянной мукой. Если тесто всё же прилипает к рукам - добавьте немного муки и вымешивайте его около 2 минут. После этого оставьте тесто "отдохнуть" ещё на 5 минут.
8. Далее раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм (размере пласта 30 см Х 40 см)
9. Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и корицы. Оставим пустыми 3 см от края для того , чтобы наш рулет с лёгкостью свернулся.
10. Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился. Чем туже у нас получится, тем больше наши булочки будут похожими на настоящие американские булочки " Синабон" . В классическом рецепте предусмотрено не более 5 витков.
11. Разрезаем получившийся рулет на части толщиной 2,5-3 см. У нас должно получится 12 частей. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться.
12. Обильно смазываем форму для выпечки, желательно с высокими бортами и укрыв предварительно пергаментной бумагой.
13. Выкладываем булочки таким образом, чтобы расстояние между ними было 3-4 см. Если расстояние будет сильно большое, то булочки не будут походить на американский шедевр. Накрываем форму пищевой пленкой или полотенцем и ждем 15 минут, пока они поднимутся еще немного. В идеале, конечно, подождать 1 часок, тогда булочки получатся воздушными и пышными.
14. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение от 18 до 25 минут, с учетом особенностей Вашей духовки. Готовность выпечки можно проверить с помощью деревянной палочки. Если выпечка готова, то деревянная палочка будет сухая. Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, главное - не пересушить!
15. Не вынимая булок из формы, наносим на них глазурь с помощью кисточки. Если дать булочкам немного остыть, то глазурь не растает и не сильно растечётся. Для того чтобы выпечка выглядела аппетитно и изысканно, поливаем сливочной глазурью булочки спустя 5 минут, дав им немного остыть.
Приятного аппетита!скачать dle 12.0
Время приготовления: 2 часа 30 минут

Колличество порций: 12

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 600-700 гр,
молоко - 200 мл, яйца - 2 шт,
сахар - 100 гр,
масло сливочное - 70-80 гр
дрожжи - 50 гр (прессованных) или 11 гр сухих,
соль - 1 ч.л.
Для начинки: масло сливочное - 50 гр,
сахар коричневый - 200 гр,
корица - 20 гр
Для приготовления сливочной глазури:
сыр сливочный ( Маскарпоне, Филадельфия, Альметте) - 50-60 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Масло сливочное ( мягкое ) - 40 гр,
ванилин
Другие рецепты:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Опрос
Главный ингридиент борща - это: